Le marais côtier des Salins, situé sur la côte varoise présente un grand intérêt pour la biodiversité méditerranéenne. Les terrains, inondés d’eau saumâtre de façon permanente ou temporaire, représentent des habitats essentiels pour plusieurs espèces patrimoniales. Cette zone humide joue également un rôle d’épuration des eaux, de régulation des crues du ruisseau de la Moutte et de protection de la côte contre l'érosion. Enfin la zone représente un certain intérêt paysager, bien qu’altérée par plusieurs aménagements (ouvrages sur les dunes, clôtures, terrain de tennis).
Faune
Le site peut constituer pour l’avifaune un habitat, une zone de pêche ou encore une halte migratoire. Au total, cinquante espèces d’oiseaux ont été identifiées sur le site dont des espèces exceptionnelles comme la Grue cendrée ou le Busard des roseaux.
Le site est aussi couramment utilisé pour pêcher par des espèces remarquables comme l’Aigrette garzette, la Grande Aigrette, le Héron cendré et le Héron garde-bœufs.
On trouve également sur le site de nombreux reptiles (Lézard des murailles, Tarente de Maurétanie…) et amphibiens (Crapaud commun, Grenouille rieuse, Rainette méridionale…)
Flore
Le site, qui abrite des habitats d’intérêt communautaire comme les Lagunes méditerranéennes et les Gazons méditerranéens amphibies halonitrophiles, agit comme un réservoir de biodiversité pour les espèces hygrophiles et halo-hygrophiles. Quatre espèces sont protégées au plan national, huit autres bénéficient d’une protection régionale et enfin deux autres sont rares dans le département.
Toutefois, et à l’instar des zones littorales thermophiles du Var, le cap de Saint-Tropez est également propice au développement d’espèces exotiques à caractère envahissant du fait de la douceur de son climat
